Doğadan Gelen Tatlılık: Rafine Şekersiz Tarifler

15 Haziran 2026 08:19
Zühre Ana

Tahinli Fit Cruffin

Hazırlık & Pişirme Süresi

25 dakika

Malzemeler

Mochi Hamuru

  • 1 su bardağı glutinous rice flour (yapışkan pirinç unu)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı Zühre Ana Karadut Özü

İç Dolgu

  • 150 gr labne
  • 1 yemek kaşığı Zühre Ana Karadut Özü

Kaplama

  • Mısır nişastası

Yapılışı

  1. Pirinç unu, süt ve karadut özünü karıştırın.
  2. Karışımı mikrodalgada veya tavada sürekli karıştırarak koyulaştırın.
  3. Hamur kıvamına gelince soğutun.
  4. Labne ve karadut özünü karıştırın.
  5. Hamurdan parçalar koparın.
  6. İçine dolgu koyup kapatın.
  7. Mısır nişastasına bulayın.
  8. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.

Hamur İçin

  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 1 paket instant maya (10 gr)
  • 1 çay bardağı ılık süt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı bal (isteğe bağlı)
  • Bir tutam tuz

İç Harcı

  • 4 yemek kaşığı Zühre Ana Tahin
  • 6 adet yumuşak hurma
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz

Yapılışı

  1. Maya ve sütü karıştırın.
  2. Un, yumurta ve zeytinyağını ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın.
  3. Hamuru 45 dakika mayalandırın.
  4. Hurmaları rondoda çekerek püre haline getirin.
  5. Tahin, hurma püresi ve tarçını karıştırın.
  6. Hamuru dikdörtgen açın.
  7. Tahinli karışımı sürün.
  8. Ceviz serpin.
  9. Rulo yapın.
  10. Ortadan ikiye kesin.
  11. Şeritleri kendi etrafında sararak muffin kalıplarına yerleştirin.
  12. 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin.

Şef Notu

Fırından çıktıktan sonra üzerine çok az tahin gezdirerek servis edebilirsiniz.

Tahin ve Ceviz Dolgulu Çörek

Malzemeler

Hamur

  • 3 su bardağı tam buğday unu
  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı Oligold Zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz

Dolgu

  • 5 yemek kaşığı Zühre Ana Tahin
  • 1 çay bardağı ceviz
  • 1 çay kaşığı tarçın

Üzeri

  • Susam

Yapılışı

  1. Hamuru hazırlayıp 1 saat mayalandırın.
  2. Dikdörtgen şekilde açın.
  3. Tahin sürün.
  4. Ceviz ve tarçın serpin.
  5. Hamuru uzunlamasına katlayın.
  6. Şeritler halinde kesin.
  7. Burgu şeklinde çevirip halka yapın.
  8. Üzerine susam serpin.
  9. 190 derecede 20-25 dakika pişirin.

Şef Notu

Kahve ve bitki çayı yanında harika gider.

Şeftali Özlü Ricotta Galette

(Rustik Fransız Tartı)

Hazırlık Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

35 dakika

Malzemeler

Hamur

  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 100 gr tereyağı
  • 4 yemek kaşığı soğuk su

Dolgu

  • 200 gr ricotta peyniri
  • 2 adet şeftali
  • 2 yemek kaşığı Zühre Ana Şeftali Özü
  • 2 yemek kaşığı file badem
  • Tarçın

Yapılışı

  1. Hamur malzemelerini karıştırın.
  2. 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
  3. Yuvarlak şekilde açın.
  4. Ortasına ricotta sürün.
  5. Şeftali dilimlerini dizin.
  6. Üzerine şeftali özü gezdirin.
  7. Kenarları içe doğru katlayın.
  8. File badem serpin.
  9. 180 derecede 35 dakika pişirin.

Şef Notu

Servis sırasında birkaç damla daha şeftali özü ekleyebilirsiniz.

Karadut Özlü Mochi Lokmaları

(Uzak Doğu Esintili Tatlı)

Malzemeler

Mochi Hamuru

  • 1 su bardağı glutinous rice flour (yapışkan pirinç unu)
  • 1 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı Zühre Ana Karadut Özü

İç Dolgu

  • 150 gr labne
  • 1 yemek kaşığı Zühre Ana Karadut Özü

Kaplama

  • Mısır nişastası

Yapılışı

  1. Pirinç unu, süt ve karadut özünü karıştırın.
  2. Karışımı mikrodalgada veya tavada sürekli karıştırarak koyulaştırın.
  3. Hamur kıvamına gelince soğutun.
  4. Labne ve karadut özünü karıştırın.
  5. Hamurdan parçalar koparın.
  6. İçine dolgu koyup kapatın.
  7. Mısır nişastasına bulayın.
  8. Buzdolabında 1 saat dinlendirin.